Hospitality und Gastronomie
Gastfreundschaft steht und fällt mit Ihren Leuten, und die sind knapp, jung und schnell wieder weg. Wir gewinnen Teams, die zu Ihrem Betrieb passen, und helfen Ihnen, sie länger zu halten.
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Wie findet man gutes Gastro-Personal?
Gastro-Personal erreichen Sie dort, wo die Zielgruppe täglich ist: in Social Media, mit Bildern, die die Atmosphäre Ihres Betriebs zeigen. Die Bewerbung muss mobil und unkompliziert sein, das Follow-up schnell und persönlich. Und wer Fluktuation begrenzen will, rekrutiert auf Atmosphäre und Team statt nur auf Verfügbarkeit: Menschen bleiben in einem Betrieb, in dem sie sich zu Hause fühlen.
Unser kompletter Ansatz im ÜberblickDer Hospitality-Arbeitsmarkt: jung, schnell und sensibel für Atmosphäre
Die Gastronomie lebt von einer Zielgruppe, die größtenteils jung ist, häufig wechselt und sich für klassische Stellenanzeigen kaum interessiert. Diese Menschen entscheiden nach Atmosphäre, Team und Flexibilität, und sie entscheiden schnell. Ein steifer Anzeigentext auf einer Jobbörse erreicht sie schlicht nicht.
Was sie erreicht: kurze Videos und echte Bilder vom Service, aus der Küche und vom Team, auf den Kanälen, auf denen sie ohnehin unterwegs sind. Kombiniert mit einer Bewerbung, die in wenigen Minuten erledigt ist, und einer Nachricht oder einem Anruf innerhalb eines Arbeitstags, so wie unser Follow-up standardmäßig funktioniert.
Stoßzeiten, Saison und Stammteam
Hospitality kennt zwei Recruiting-Fragen zugleich: den festen Kern des Teams und die flexible Schicht für Stoßzeiten und Saison. Beide brauchen einen eigenen Weg. Den Kern gewinnen Sie über Bindung und Entwicklung, die flexible Schicht über Schnelligkeit und Flexibilität, zum Beispiel per Volume-Recruiting Richtung Saison.
Fluktuation ist teurer als Recruiting
Jeder Abgang kostet Einarbeitungszeit, Dienstplanstress und Gastfreundschaft. Deshalb rekrutieren wir in dieser Branche bewusst auf Passung: ehrlich über die Arbeit und den Trubel, klar darüber, was der Betrieb zu bieten hat. Unter Ihrem eigenen Namen, über unseren White-Label-Ansatz, damit Kandidaten sich für Ihren Betrieb entscheiden und nicht für eine anonyme Agentur.
Wer in den ersten Wochen geht, hat das meist schon entschieden, bevor der erste volle Abend vorbei ist. Woran das scheitert und was Sie in der Stellenanzeige und im ersten Monat dagegen tun können, steht in Warum kündigen neue Mitarbeiter schon im ersten Jahr?.
Was für Gastro-Vakanzen funktioniert
Beispiele für Mittel, die in dieser Branche gut funktionieren. Der genaue Mix folgt aus der Analyse Ihres Betriebs und Ihrer Funktionen.
- Short-Form-Videos aus dem Betrieb
- Die Atmosphäre Ihres Betriebs in kurzen Videos, auf den Kanälen, durch die junge Talente täglich scrollen.
- Bewerben zwischen zwei Schichten
- Mobil, in wenigen Minuten, ohne Lebenslauf. Danach folgt schnell persönlicher Kontakt, per Telefon oder Messenger.
- Rekrutieren auf Team und Atmosphäre
- Wer sich für Betrieb und Team entscheidet, bleibt länger als jemand, der nur irgendeinen Nebenjob gesucht hat.
- Eigener Weg für Stoßzeiten und Saison
- Ein separater Ansatz für die flexible Schicht, neben dem festen Kern Ihres Teams.
Hospitality, die es vorgemacht hat
Ihr Team komplett machen?
Sagen Sie uns, welche Stellen offen sind, vom Service über die Küche bis zur Leitung. Wir zeigen Ihnen, wie wir sie besetzen.
Häufige Fragen zum Gastro-Recruiting
Auf ihren eigenen Kanälen und in ihrer eigenen Sprache. Kurze Videos mit echten Kollegen und echtem Trubel bewirken mehr als jeder Stellentext. Wichtig ist, dass das Bild der Realität entspricht: Wer eine Atmosphäre verspricht, die es nicht gibt, sieht neue Mitarbeiter nach zwei Wochen wieder gehen. Echtheit gewinnt hier am besten.
Fluktuation gehört teilweise zur Branche, aber ein großer Teil lässt sich vermeiden. Es beginnt mit ehrlichem Recruiting: Klarheit über Stoßzeiten, Schichten und Verdienst. Danach zählt der Match mit dem Team mehr als reine Verfügbarkeit. Wer wegen der Passung kommt, bleibt länger, und jeder zusätzliche Monat erspart eine neue Recruiting-Runde.
Ja. Auf eine Saison oder Eröffnung hin setzen wir einen Volumenansatz auf: Kampagnen, die laufend Kandidaten liefern, eine kurze Auswahlstrecke und straffe Nachverfolgung. Parallel bauen wir einen Pool von Menschen auf, die Sie bei der nächsten Spitze direkt ansprechen können, unter dem Namen Ihres Betriebs.
Ja, aber über einen anderen Weg. Betriebsleiter, Küchenchefs und F&B-Manager finden Sie selten allein über eine Kampagne: Hier kommen gezieltes Sourcing und persönliche Ansprache dazu, mit einer Geschichte über den Betrieb, die Ambitionen und den Gestaltungsspielraum. Diese Prozesse laufen neben dem Recruiting für den Service.